新青大曲生产工艺

    “新青大曲”七十年代原产于伊春市的新青区，后来，因为种种原因停产了许多年。为了将林区人对“新青大曲”的深厚的情感记忆变为现实，也为了使“新青大曲”酿造工艺得到传承，新清酒业几经辗转波折找到“新青大曲”的创始人，今年已经87岁高龄孙呈祥老先生。孙呈祥老先生在酿酒技术上给予了新清酒业很大的支持，从酿酒原料的粉碎、筛选、除杂质、蒸煮、糊化、冷却、下曲、到入泥窖、发酵等各个环节都严格按照传统工艺流程。

　　水为万物之本，水好酒才好。“新清大曲”所用水是锦山电厂5号深水井的水，井水清冽甘甜，是经过国家有关权威部门检测稀有的优良水质。

　　“新清大曲”是浓香型大曲酒的代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、玉米、水稻、小麦酿制而成。具有“香气悠久、味道醇厚、入口甘甜、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格。现在，新清酒业已申报“新清大曲”、“伊醇河”等数个商标，并且已经形成“新清大曲”、“新清二曲”系列。